博多辛子明太子ひろしょう［弘商］では、美味しさと安心・安全を追求した明太子を販売しています。

【準備するもの】

■パスタ　180g（2人分）

■辛子明太子（たらこ）60g

たらこの場合は、味付けが塩のみなので、昆布茶、和風だし、出し醤油等で味に奥行きを出すことをおススメします。

■無塩バター　15g

■オリーブオイル　30g（大さじ2杯）

■ニンニクスライス　1枚

【レシピ】

■パスタを茹でる

まずは、パスタをたっぷりのお湯で茹でる。

塩はいれずに、記載の時間の1分前で。

■ソースをつくる

フライパンにオリーブオイル、無塩バター、ニンニクスライスを入れておき、パスタが茹で上がる2分くらい前に弱火にかけ、バターがプツプツ泡立ち始めたら火を止め余熱で温めておく。

火を入れるのはここだけ！

■パスタとあえる

茹で上がったパスタと明太子（たらこ）を加え、しっかりとあえたら完成！

ポイントは、火を入れすぎないように。

明太子（たらこ）が美味しいのでこれだけで十分美味しいです。お好みで、刻みのりや万能ネギをトッピングしたり、あえる時に、生クリーム・卵黄等を入れ、コクやまろやかさを出して下さい。余熱で充分です。

【もっと簡単な作り方】

明太子（たらこ）、無塩バター、オリーブオイル、ニンニクスライスをボールにいれておき、茹で上がったパスタを湯きりせずにあえる。これでも充分に美味しく出来ます。

【明太子（たらこ）の冷凍保存方法】

一本ずつラップして冷凍しておくと便利です。 また、中身だけを取り出すときも手が汚れずに便利です！ 保存期間は、約1ヶ月。